Zu unseren Frischwaren-Fachgebieten gehört außerdem Stapelware. Dabei handelt es sich um Produkte, die in der Regel in großen Mengen am Ende der Saison geerntet bzw. geschnitten und anschließend in Kühlhäusern gelagert werden. Dank der idealen Bedingungen in diesen Lagerhäusern stehen diese Produkte für lange Zeit zur Verfügung (auch nach Ende der Erntezeit). Die JH Wagenaar BV ist auf u.a. die Stapelware Kohl, Knollensellerie, (geputzte) Karotten, Rote Beete, Steckrüben, Zwiebeln und Kartoffeln spezialisiert.
Sellerie
Knollensellerie ist eine recht große, blassbraune Knolle mit ca. 15 cm Durchmesser und vielen Auswüchsen und Wurzeln. Knollensellerie wird wegen der Knolle angebaut, doch die grünen Blätter sind ebenfalls essbar. Nur im frühen Vorjahr wird der Knollensellerie mit Blatt geliefert. Innen hat der Knollensellerie eine cremeweiße Farbe. Knollensellerie ist würzig und schmeckt leicht süßlich. Bekannt ist diese „alte“ Gemüsesorte vor allem aus Erbsensuppe und fertigem Selleriesalat. Niederländischer Knollensellerie ist das ganze Jahr über lieferbar.
Opperdoezer Ronde
„Opperdoezer Ronde“ sind kleine Kartoffeln mit einer gelben, fleischigen Schale und einer unregelmäßigen Form. Weil die Schale äußerst dünn und dadurch empfindlich ist, wird die Kartoffel von Hand geerntet. Die Opperdoezer Ronde ist eine frühreife Kartoffel und wird von Ende Juni bis Ende September geerntet. Bei der Opperdoezer Ronde handelt es sich um eine einzigartige Kartoffelsorte, die ausschließlich im niederländischen Dorf Opperdoes angebaut werden darf. Der Name „Opperdoezer.
Rotkohl
Rosenkohl besteht aus kleinen Knospen, die an einem Stängel wachsen. Rosenkohl hat eine frische grüne Farbe. Der Geschmack ist bitter. Inzwischen werden aber auch Sorten angebaut, die etwas süßlicher im Geschmack sind. Niederländischer Rosenkohl ist von Oktober bis Ende Februar erhältlich.
Weißkohl
Weißkohl hat außen glatte, cremeweiß bis hellgrüne Blätter und einen runden, geschlossenen festen Kopf. Weißkohl hat einen typischen Kohlgeschmack und lässt sich sehr gut in Eintöpfen und Salaten verarbeiten. Seit jeher ist Kohl ein typisches Wintergemüse, doch heutzutage ist dieses Gemüse das ganze Jahr über lieferbar. Niederländischer Weißkohl ist das ganze Jahr über lieferbar.
Spitskohl
Spitzkohl ist ein Verwandter des Weißkohls, hat jedoch einen etwas milderen Geschmack. Spitzkohl kann roh in Salaten verzehrt werden, ist aber auch zum Schmoren, Kochen und Braten im Wok geeignet. Die niederländische Spitzkohlsaison läuft von ungefähr Mai bis Ende März.
Rote Bete
Die Rote Beete ist mit der Zuckerrübe und dem Mangold verwandt. Sie hat eine längliche oder auch runde Form. Letztere ist dabei häufiger anzutreffen. Rote Beete ist ganzjährig erhältlich.
Karotte
Die Möhre, auch „Karotte“ genannt, gehört zur Familie der „Umbelliferae“. Es handelt sich um eine große, fleischige orangefarbige Wurzel. Diese Wurzel ist sehr lecker und gesund und obendrein reich an Vitamin A. Möhren sind schön knackig und lassen sich gut als Snack essen, können aber auch gebacken, gekocht, geschmort oder gewokt werden. Niederländische Möhren sind das ganze Jahr über lieferbar.